Pain au son de blé entier

Dans une casserole, mélanger 1 tasse d'eau et le lait.

Porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer les céréales, le beurre, la mélasse, le sucre et le sel.

Refroidir à tiède.

Chauffer le reste de l'eau à 110° à 115° et verser dans un grand bol à mélanger.

Saupoudrer de levure et remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter le mélange de céréales et la farine de blé entier.

Battez bien. Ajoutez suffisamment de farine tout usage pour obtenir une pâte ferme.

Démoulez sur une surface farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes.

Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure. Abaissez la pâte.

Façonner en deux pains et placer dans des moules à pain graissés de 8 x 4 x 2 pouces.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Cuire au four à 400° pendant 25 à 30 minutes.

Rendement : 2 pains.

Si vous cuisinez pour deux, enveloppez un pain dans du papier d'aluminium résistant et congelez-le pour le déguster plus tard.