Name: Soupe aux légumes et à l'orge
Ingredients: 1/2 c. orge (cuisson longue ou rapide); 2 qt. bouillon de viande ou bouillon en conserve (faible en sodium); 1/2 c. carottes en dés; 1/2 c. céleri coupé en dés; 1/2 c. oignon coupé en dés; 1 lb. boîte de tomates entières (faible en sodium), égouttées, ou 3 à 4 tomates moyennes, coupées en dés; 1/2 tsp. feuilles de thym, écrasées; 1 feuille de laurier; 1/2 lb. champignons frais tranchés; 1 petites courgettes, coupées en dés

Soupe aux légumes et à l'orge

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La soupe aux légumes et à l'orge est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. orge (cuisson longue ou rapide), 2 pintes. bouillon de viande ou bouillon en conserve (faible en sodium), 1/2 c. dés de carottes, 1/2 c. dés de céleri et 1/2 c. d'oignon coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.

👨‍🍳 Instructions

Si vous utilisez de l'orge à cuisson longue, rincez l'orge dans une passoire et retirez tout corps étranger.

Dans une petite marmite, mélanger l'orge avec le bouillon de viande ou le bouillon.

Cuire à feu moyen environ 1 heure. Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, les tomates, le thym et le laurier. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Ajoutez les champignons et les courgettes et si vous utilisez de l'orge à cuisson rapide, ajoutez-la maintenant.

Cuire à feu doux encore 15 minutes.

Donne 8 portions (1 tasse chacune).

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