Pain de seigle suédois

Chauffer l'eau.

Faire fondre le sucre, le sel, la mélasse et le Crisco.

Ajouter la levure au mélange lorsque le mélange est tiède.

(Trop chaud tuera la levure.) Ajoutez le seigle et la farine blanche.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la planche ou aux mains.

Mettre dans le moule et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Pétrir et diviser en tiers.

Façonner des pains et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis enfourner à 350° pendant 45 à 50 minutes.

Laisser refroidir sur une grille pour que l'air puisse circuler autour du pain.

Des raisins secs peuvent être ajoutés si vous le souhaitez.

Ce pain a une forte saveur de mélasse de seigle.

Il ne monte pas très haut donc ne vous attendez pas à un pain énorme.