Soupe aux pois cassés (avec croûtons de seigle)
La soupe aux pois cassés (avec croûtons de seigle) est un dîner moyennement facile. Composée de 2 cuillères à café d'huile d'olive, 2 carottes coupées en dés, 1 oignon haché, 1 pomme de terre tout usage pelée et coupée en dés et 1 patate douce pelée et coupée en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une cocotte ou une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter les carottes, l'oignon, la pomme de terre, la patate douce et l'ail.
Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes.
Ajouter le bouillon et les pois cassés.
Porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les pois soient décomposés, environ 40 minutes. Assaisonner de poivre.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 3 à 5 minutes.
Transférer dans une assiette recouverte d'une serviette en papier.
Verser la soupe dans des bols et garnir de bacon et de croûtons.
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