Mfarakeh

Corte las patatas en dados y cocínelas hasta que estén tiernas, luego escúrralas bien.

Cocine la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dulce y dorada en los bordes.

Agregue las papas, el comino, la sal y la pimienta y fría hasta que los cubos se pongan crujientes en algunos puntos.

Batir ligeramente los huevos, verterlos sobre las patatas y mezclar suavemente a medida que se endurezcan.

Termine con perejil y zumaque, luego sirva caliente en la sartén.