Frango e Arroz da Índia

Retire a carne dos ossos de uma fritadeira maior ou de uma galinha jovem. Corte os cubos pequenos e coloque-os em uma panela de ferro pesada.

Colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta, cebola (picada) e sem água.

Juntos e cozinhe em fogo bem lento até que a carne esteja macia.

Misture frequentemente, mas não doure.

Cozinhe os ossos em outra panela com cerca de 1 litro de água, 1 colher de chá de sal e alho.

Quando a carne com osso estiver cozida, coe o caldo na carne que você cozinhou; se precisar de mais água, adicione coco.

Em uma tigela pequena, misture a farinha, o curry em pó, o cominho em pó, o gengibre em pó, a pimenta caiena e a noz-moscada; misture bem.

Adicione água fria para fazer uma pasta fina, coloque no ensopado e cozinhe mais cerca de 10 minutos em fogo lento demais, adicione mais água.

Sirva com arroz cozido no vapor.