India Pollo y Arroz

Retire la carne de los huesos de una freidora más grande o de una gallina joven. Cortar los cubos pequeños y ponerlos en una olla de hierro pesada.

Cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, cebolla (picada) y nada de agua.

Juntos y cocine a fuego muy lento hasta que la carne esté tierna.

Mezclar con frecuencia pero no dorar.

Cocine los huesos en otra olla en aproximadamente 1 litro de agua, 1 cucharadita de sal y ajo.

Cuando la carne con hueso esté cocida, cuela el caldo en la carne que habías cocinado; si necesita más agua, agregue coco.

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el curry en polvo, el comino en polvo, el jengibre molido, la pimienta de cayena y la nuez moscada; mezclar bien.

Agregue agua fría para hacer una pasta fina, ponga en el guiso y cocine unos 10 minutos más a fuego muy lento para que quede espesa, agregue más agua.

Sirva sobre arroz al vapor.