भारत चिकन और चावल

बड़े फ्रायर या युवा मुर्गी की हड्डियों से मांस निकालें। इसे छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर भारी लोहे के बर्तन में रख दीजिये.

चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, प्याज (कटा हुआ) और पानी नहीं।

एक साथ मिलाएं और बहुत धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए।

बार-बार मिलाएं लेकिन इसे भूरा न करें।

हड्डियों को दूसरे बर्तन में लगभग 1 चौथाई गेलन पानी, 1 चम्मच नमक और लहसुन में पकाएं।

जब हड्डी पर मांस पक जाए, तो शोरबा को उस मांस में छान लें जिसे आपने पकाया था; यदि अधिक पानी की आवश्यकता हो तो नारियल डालें।

एक छोटे कटोरे में, आटा, करी पाउडर, जीरा पाउडर, पिसी हुई अदरक, लाल मिर्च और जायफल मिलाएं; अच्छी तरह से मलाएं।

पतला पेस्ट बनाने के लिए ठंडा पानी डालें, स्टू में डालें और बहुत धीमी गति से लगभग 10 मिनट तक और पकाएं, अधिक पानी डालें।

उबले हुए चावल पर परोसें.