Chef John's Shepherd's Pie

Geben Sie gewürfelte Kartoffeln und Knoblauch in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit ausreichend Wasser.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anbraten.

Mehl einrühren und mit Rinderfett vermischen.

Rinderbrühe, Ketchup und Gemüse hinzufügen.

Zum Kombinieren umrühren.

5 Minuten kochen, bis es dickflüssig ist.

Die Rindfleischmischung in eine ofenfeste Auflaufform geben.

Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und zerdrücken Sie sie ein wenig, bevor Sie 1/4 Tasse geriebenen Käse und Sauerrahm hinzufügen.

Zusammen pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Kartoffeln in die Mitte der Fleischmischung geben.

Mit einer Gabel die Kartoffeln von der Mitte bis zum Rand verteilen, sodass die oberste Schicht entsteht.

Mit der restlichen 1/4 Tasse geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.