Caponatina (estilo siciliano)
Caponatina (estilo siciliano) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 4 berinjelas médias, 1 1/2 xícara. azeite, 4 cebolas fatiadas, 1/2 xícara. molho de tomate e 4 talos de aipo picados, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
Descasque e corte a berinjela em cubos e frite em 1 xícara de azeite quente.
Retire a berinjela frita da frigideira.
Adicione o restante do azeite e das cebolas; doure suavemente.
Adicione o molho de tomate e o aipo; cozinhe até o aipo ficar macio, adicionando um pouco de água se necessário.
Adicione alcaparras, azeitonas, pinhões e berinjela frita.
Aqueça o vinagre em uma panela pequena. Dissolva o açúcar no vinagre e regue com a berinjela.
Adicione sal e pimenta; cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.
Deixe esfriar antes de servir.
🍷 Combinações Perfeitas
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