Caponatina (estilo siciliano)
Caponatina(estilo siciliano) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4 berenjenas medianas, 1 1/2 c. aceite de oliva, 4 cebollas cortadas en rodajas, 1/2 c. salsa de tomate y 4 tallos de apio, cortados en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Pelar y picar las berenjenas y freírlas en 1 taza de aceite de oliva caliente.
Retire las berenjenas fritas de la sartén.
Agrega el aceite y la cebolla restantes; dora suavemente.
Agrega la salsa de tomate y el apio; Cocine hasta que el apio esté tierno, agregando un poco de agua si es necesario.
Agrega las alcaparras, las aceitunas, los piñones y las berenjenas fritas.
Calienta el vinagre en una cacerola pequeña. Disuelva el azúcar en vinagre y vierta sobre la berenjena.
Agrega sal y pimienta; cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
Dejar enfriar antes de servir.
🍷 Maridajes Perfectos
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