Caponatina (sizilianische Art)
Caponatina (sizilianische Art) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 mittelgroßen Auberginen, 1 1/2 c. Olivenöl, 4 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, 1/2 c. Tomatensauce und 4 Stangen Sellerie, gewürfelt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
Auberginen schälen, würfeln und in 1 Tasse heißem Olivenöl anbraten.
Gebratene Auberginen aus der Pfanne nehmen.
Restliches Öl und Zwiebeln hinzufügen; sanft bräunen.
Tomatensauce und Sellerie hinzufügen; kochen, bis der Sellerie weich ist, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Kapern, Oliven, Pinienkerne und gebratene Auberginen hinzufügen.
Essig in einem kleinen Topf erhitzen. Zucker in Essig auflösen und über die Aubergine gießen.
Salz und Pfeffer hinzufügen; 20 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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