Brocoli au poivron rouge et échalotes
Le brocoli aux poivrons rouges et aux échalotes est un dîner moyennement facile que vous pouvez préparer en 2 heures 14 minutes environ. Fabriqué avec du brocoli frais (environ 2 1/4 lb), . margarine ou beurre, gros poivron rouge, coupé en fines lanières, grosses échalotes (3 oz) ou 1 petit oignon, tranché finement et . sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Coupez les feuilles et les extrémités dures des tiges de brocoli
Couper le brocoli en fleurons
Épluchez les tiges, puis coupez-les en morceaux de 1 pouce
Pour cuire le brocoli, faites chauffer 2 pintes. eau légèrement salée dans 3 pintes. casserole à feu vif jusqu'à ébullition
Ajouter le brocoli et faire bouillir, à découvert, 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tendre.
Égoutter le brocoli dans une passoire
Rincer à l'eau froide; bien égoutter
Faire fondre la margarine dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen
Ajouter le poivron et les échalotes
Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps
Ajouter le brocoli
Cuire 4 à 6 minutes en remuant de temps en temps
Saupoudrer de sel et de poivre; bien mélanger
Garnir d'amandes, si désiré
Donne 6 à 8 portions.
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