Croquettes de saumon au four

Égoutter le saumon.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la farine en remuant jusqu'à consistance lisse.

Cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajoutez progressivement le lait. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement et bouillonnement.

Incorporer le sel et le poivre.

Annuler.

Retirez la peau et les arêtes du saumon et émiettez-le avec une fourchette.

Ajouter le jus de citron, 1/2 tasse de corn flakes et la sauce blanche en remuant bien. Réfrigérer le mélange jusqu'à ce qu'il soit refroidi.

Façonner en croquettes.

Rouler dans le reste des corn flakes.

Placer sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Cuire au four à 400° pendant 30 minutes.