Bedirav
Bêdirav est une salade de haricots kurde composée de haricots blancs tendres, d'oignons croquants, d'herbes, de citron et d'huile d'olive. Il se mange frais et brillant à côté de viande grillée, de pain plat ou d'un simple mezze à tartiner.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Égouttez bien les haricots cuits et placez-les dans un grand bol pour qu'ils restent intacts.
Fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le piment d'Alep et le sel pour obtenir une vinaigrette piquante.
Pliez les haricots avec l'oignon, le persil et la menthe jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés sans les écraser.
Laissez reposer la salade pendant 20 minutes, puis goûtez le sel et le citron avant de la servir fraîche avec du pain plat.
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