Mit Hefe gezüchtetes irisches Sodabrot

1 Tasse Mehl beiseite stellen. In einer großen Schüssel restliches Mehl, ungelöste Hefe, Zucker, Salz und Backpulver vermischen. Wasser, Buttermilch und Butter erhitzen, bis sie handwarm sind (125° bis 130°).

In die trockene Mischung einrühren. Rosinen und ausreichend Mehl vermischen, bis ein weicher Teig entsteht. Schüssel abdecken; 10 Minuten ruhen lassen.

10 Mal auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten. Formen Sie eine Kugel mit einem Durchmesser von 5 bis 6 Zoll. Auf ein gefettetes Backblech legen. Abdeckung; An einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig leicht mit 1 Esslöffel Mehl bestreuen.

Machen Sie mit einem scharfen Messer ein 0,35 cm tiefes Kreuz in die Oberseite des Teigs.

Bei 350° 30 Minuten backen oder bis es fertig ist. Vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.