Pain à la levure

Par temps froid (bol à mélanger tiède avec de l’eau chaude).

Mesurer dans le bol à mélanger l'eau tiède et la levure.

Ajouter, en remuant pour dissoudre, le liquide tiède, la moitié de la farine, le sucre, le sel et le shortening.

Battre avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que la pâte tombe de la cuillère en feuilles. À l’aide de vos mains, mélangez suffisamment de farine restante jusqu’à ce que la pâte nettoie le bol.

Retourner sur une planche légèrement farinée et couvrir.

Laissez reposer 10 à 15 minutes.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et cloquée (environ 10 minutes). Rassemblez dans un bol graissé et amenez le côté graissé vers le haut.

Couvrir d'un linge.

Laisser lever dans un endroit tiède (85°) jusqu'à doubler (environ 1 heure). Enfoncez 2 doigts dans la pâte.

Il laissera une empreinte lorsque la pâte sera doublée ; coup de poing.

Laisser lever à nouveau jusqu'à presque doubler (environ 30 minutes).

Divisez en 2 parties et arrondissez le couvercle.

Laissez reposer 10 minutes.

Façonner en pains et laisser lever.

Cuire au four à 425° (four chaud) 25 à 30 minutes.