Hefebrot

Kaltes Wetter (warme Rührschüssel mit heißem Wasser).

Warmes Wasser und Hefe in die Rührschüssel geben.

Fügen Sie unter Rühren die lauwarme Flüssigkeit, die Hälfte des Mehls, den Zucker, das Salz und das Backfett hinzu, bis sich alles auflöst.

Mit dem Löffel schlagen, bis der Teig glatt ist und der Teig in Blättern vom Löffel fällt. Mischen Sie mit den Händen so viel restliches Mehl unter, bis der Teig die Schüssel reinigt.

Auf ein leicht bemehltes Brett legen und abdecken.

10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

Kneten, bis der Teig glatt und blasig ist (ca. 10 Minuten). In einer gefetteten Schüssel aufrunden und die gefettete Seite nach oben legen.

Mit Tuch abdecken.

An einem warmen Ort (85°) gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 1 Stunde). Mit 2 Fingern in den Teig drücken.

Es hinterlässt eine Vertiefung, wenn der Teig verdoppelt wird. niederschlagen.

Nochmals gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).

In 2 Teile teilen und den Deckel aufrunden.

10 Minuten ruhen lassen.

Zu Broten formen und gehen lassen.

Bei 425° (heißer Ofen) 25 bis 30 Minuten backen.