يانكي بوت مشوي

يُغمس اللحم البقري في الدقيق المُتبل، ويُربت على الزائد.

نذوب نصف كمية الزبدة في قدر أو مقلاة كبيرة وثقيلة القاعدة على نار متوسطة، وعندما تتشكل رغوة، قومي بتحمير اللحم من جميع الجوانب، مع تقليبه باستخدام ملاعق خشبية أو ملعقة مسطحة.

عندما يحمر جيدًا، أضيفي البصل الملتصق بالقرنفل وورق الغار والزعتر واسكبي المرق.

غطي المقلاة وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها فوق الموقد أو في فرن محمى على حرارة 300 درجة.

يُطهى ببطء لمدة ساعتين تقريبًا، مع إضافة المزيد من السوائل، إما المرق أو الماء، حسب الضرورة.

اختبر اللحم، وإذا بدأ يشعر بأنه طري، أضف الخضار.

غطي القدر واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم تمامًا وتنضج الخضروات.

أخرجي اللحم والخضار من الوعاء أو المقلاة وضعيهما في طبق التقديم الدافئ.

قم بإزالة الدهون الزائدة من أعلى الصلصة واتركها حتى تغلي.

اخلطي الزبدة المتبقية والدقيق متعدد الأغراض للحصول على عجينة ناعمة.

أضف حوالي ملعقة صغيرة من الخليط إلى الصلصة المغلية واخفقها جيدًا بالمضرب. نستمر في إضافة الخليط حتى تصل الصلصة إلى الكثافة المطلوبة.

نقطع اللحم ونضعه فوق بعض الصلصة.

تُقدم بقية الصلصة بشكل منفصل.