しおれたほうれん草のサラダ
葉がしおれるギリギリの温かいベーコンドレッシングで和えた南部風ほうれん草のサラダ。カリカリの卵、スモーキーなベーコン、ピリッとした温かいビネグレットソースがステーキハウスの定番です。
👨🍳 作り方
ベーコンを角切りにし、カリカリに調理します。水を切って脇に置きます。
小麦粉とベーコングリースを弱火で混ぜ合わせます。
バターミルクを加え、濃くなるまで煮ます。
砂糖、塩、酢を混ぜます。追加。
ほうれん草は事前に洗って乾燥させて冷やしておきます。
食べる直前にほうれん草を一口大にちぎります。
温かいドレッシングをほうれん草の上に注ぎ、和えます。
ベーコンをふりかけ、すぐにお召し上がりください。
（バターミルクの代わりにサワークリームやプレーンヨーグルトを使っても構いません。）
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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