Суп из дикого риса с беконом

Обжарить бекон; слейте воду и оставьте 2 столовые ложки жира.

Обжарьте рис, лук, морковь и сельдерей на жире от бекона в течение 5 минут.

Верните бекон в чайник, добавьте 4 стакана бульона.

Нагрейте, постоянно помешивая, до кипения; уменьшить нагрев.

Тушить под крышкой, постоянно помешивая, пока рис не станет мягким, около 40 минут.

Добавьте 1 стакан сливок.

Смешать масло и муку; вмешайте суп, варите, постоянно помешивая, пока суп не загустеет и не начнет пузыриться, около 1 минуты.

Если вам нужен более жидкий суп, перемешайте частично или полностью оставшиеся 1/2 стакана бульона и 1/2 стакана сливок.

Приправьте по вкусу солью и перцем.

Перед подачей посыпьте петрушкой.

Получается примерно 8 чашек.