Petits pains de blé entier

Mélanger 2 1/2 tasses de farine tout usage et la levure dans un grand bol à mélanger.

Chauffer le lait, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient chauds; incorporer au mélange de levure.

Ajoutez les œufs.

Battre à basse vitesse pendant 30 secondes.

Battre à grande vitesse pendant 3 minutes.

Incorporer la farine de blé entier et autant de farine tout usage restante que possible.

Pétrir sur une surface farinée pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse et élastique. Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser la surface.

Laisser lever, couvert, pendant 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que le volume double.

Abaissez la pâte.

Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.

Façonner en rouleaux sur une plaque à pâtisserie.

Laisser lever à couvert pendant 45 minutes.

Cuire au four à 400° pendant 15 à 20 minutes.

Donne 2 à 3 douzaines.