Rouleaux de blé et de noix

Faites tremper le blé concassé dans 1 tasse d’eau froide et 1/2 cuillère à café de sel pendant plusieurs heures toute la nuit.

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l'eau tiède ; dans le lait échaudé et refroidi, le sucre,

2 cuillères à café de sel et d'œuf battu.

Mélange de blé trempé.

Incorporer la farine pour obtenir une pâte ferme.

Démoulez une planche farinée et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Placer dans un bol graissé et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double presque.

Poinçonnez, étalez une planche légèrement farinée et coupez-la selon la forme de rouleau souhaitée.

Disposer une plaque à pâtisserie graissée; laisser lever jusqu'à ce qu'il soit presque doublé.

Badigeonner le dessus de beurre fondu ou d'huile de salade. Cuire au four à 375° pendant environ 15 minutes.

Cela fait 30.