Weizen-Nuss-Brötchen
Weizen-Nuss-Brötchen sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. schnell kochender gebrochener Weizen (Bulgur), 1 c. kaltes Wasser, 1/2 TL. Salz, 1 Pck. Hefe, aktiv, trocken oder gepresst und 1/4 c. Mit warmem Wasser (lauwarm für Presshefe) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
Den geschroteten Weizen mehrere Stunden über Nacht in 1 Tasse kaltem Wasser und 1/2 Teelöffel Salz einweichen.
In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen; in der überbrühten und abgekühlten Milch, Zucker,
2 Teelöffel Salz und geschlagenes Ei.
Eingeweichte Weizenmischung.
Mehl untermischen, bis ein fester Teig entsteht.
Ein bemehltes Brett ausrollen und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
Ausstanzen, auf einem leicht bemehlten Brett ausrollen und in beliebige Rollenformen schneiden.
Ein gefettetes Backblech auslegen; gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
Die Oberfläche mit zerlassener Butter oder Salatöl bestreichen. Bei 375° etwa 15 Minuten backen.
Macht 30.
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