Sauerbraten de chevreuil
Venison Sauerbraten est un dîner moyennement facile. Fait avec 4 lb de rôti de chevreuil (3 à 4 pouces d'épaisseur), 2 c. vinaigre, 2 c. d'eau, 2 c. des oignons tranchés et 4 feuilles de laurier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Couvrir la viande de vinaigre, d'eau, d'oignons, de feuilles de laurier, de clous de girofle, de sel, de poivre et de sucre.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Retirer de la marinade et essuyer.
Faire dorer la viande dans la graisse chaude.
Placer la viande sur une grille dans une poêle épaisse de 4 litres ou un faitout.
Filtrer la marinade et ajouter 3 tasses dans la poêle.
Couverture.
Laisser mijoter lentement 2 1/2 heures.
Épaississez la sauce avec des biscuits au gingembre émiettés.
Pour 6 à 8 personnes.
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