Brochetas de venado

Picar y machacar el ajo.

Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano machacado y el ajo en una bolsa de plástico grande y resistente. Corte el venado en trozos de 2 pulgadas y colóquelo en una bolsa, cerrándola con una brida de alambre.

Agite bien y deje marinar de 4 a 6 horas, volteando la bolsa cada hora.

Pele y corte las cebollas en cuartos, corte el pimiento morrón en cuadrados de 1 1/2 pulgada y corte el tocino en trozos de 1 1/2 pulgada. Prepara un fuego de carbón.

Alterne trozos de venado, tocino, cebolla y pimiento morrón en brochetas.

(Coloque el tocino en ambos lados del venado en las brochetas).

Voltee las brochetas lentamente hasta que estén cocidas.