لحم الغزال كابوبس

قطع وسحق الثوم.

يُمزج عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريجانو المطحون والثوم في كيس بلاستيكي كبير متين. نقطع لحم الغزال إلى قطع بحجم 2 بوصة، ثم نضعها في كيس، ونغلق الكيس برباط سلكي.

رجّ الكيس جيداً ثم انقعه لمدة 4 إلى 6 ساعات، مع تقليب الكيس كل ساعة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى أرباع، ويُقطع الفلفل الحلو إلى مربعات بحجم 1/2 بوصة، ويُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع بحجم 1/2 بوصة. تحضير نار الفحم.

قطع بديلة من لحم الغزال ولحم الخنزير المقدد والبصل والفلفل على الأسياخ.

(ضعي لحم الخنزير المقدد على جانبي لحم الغزال على الأسياخ.)

تقلب الأسياخ ببطء حتى تنضج.