Chevreuil Chateaubriand

Préchauffer le four à 350.

Retirez tout le gras du gibier.

Faire fondre le beurre (en gardant 2 cuillères à soupe) et ajouter la poudre d'ail et le sel de céleri.

Mettez le gibier dans un moule à gâteau oblong et versez le beurre assaisonné fondu et la sauce Maggi sur la viande.

Cuire au four à découvert pendant 30 minutes.

Retourner pendant la cuisson.

Pendant que la chevreuil cuit, placez le beurre de réserve dans une grande poêle.

Ajouter le fromage à la crème et écraser avec une spatule à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne une sauce épaisse.

Ajouter le vin et cuire encore 10 minutes.