Lasagne aux légumes

Lavez les épinards et coupez les tiges.

Dans une grande casserole, cuire les épinards à la vapeur 3 à 4 minutes.

Égouttez et essorez l'eau, puis hachez-la.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, les champignons et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

Incorporer la farine et retirer du feu. Incorporer progressivement le lait, l'origan, le sel, le basilic et le poivre.

Remettez sur le feu, remuez constamment jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe.

Incorporer un peu du mélange chaud aux œufs, remettre le mélange d'œufs dans la sauce et cuire 1 minute en remuant.

Incorporer le parmesan.

Étalez une fine couche de sauce dans un plat peu profond de 9 x 13 pouces.

Disposez la moitié des nouilles dans le plat; étaler les épinards hachés sur les nouilles.

Verser la moitié de la sauce sur les épinards.

Couvrir avec la moitié des tranches de tomates, tout le fromage Ricotta et la moitié des tranches de Mozzarella.

Étalez le reste des nouilles, des tomates et de la sauce.

Garnir de Mozzarella.

Cuire au four à couvert à 375° pendant 15 minutes.

Découvrir et cuire au four 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud et mousseux.

Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Pour 8 personnes.