Lasaña De Verduras

Lavar las espinacas y quitarles los tallos.

En una olla grande, cocine las espinacas al vapor durante 3 a 4 minutos.

Escurrir y exprimir el agua, luego picar.

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y saltee la cebolla, los champiñones y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega la harina y retira del fuego. Agregue gradualmente la leche, el orégano, la sal, la albahaca y la pimienta.

Regrese al fuego, revuelva constantemente hasta que la mezcla hierva y espese.

Agrega un poco de la mezcla caliente a los huevos, regresa la mezcla de huevos a la salsa y cocina durante 1 minuto, revolviendo.

Agregue el queso parmesano.

Extienda una fina capa de salsa en un molde poco profundo de 9 x 13 pulgadas.

Coloque la mitad de los fideos en capas en el plato; esparza las espinacas picadas sobre los fideos.

Vierta la mitad de la salsa sobre las espinacas.

Cubrir con la mitad de las rodajas de tomate, todo el queso ricotta y la mitad de la mozzarella en rodajas.

Coloque capas de los fideos restantes, los tomates y la salsa.

Cubra con mozzarella.

Hornee tapado a 375° durante 15 minutos.

Destape y hornee por 20 minutos hasta que esté caliente y esponjoso.

Dejar reposar 15 minutos antes de servir.

Sirve 8.