Gemüselasagne

Spinat waschen und Stiele abschneiden.

In einem großen Topf den Spinat 3 bis 4 Minuten dünsten.

Abgießen und Wasser ausdrücken, dann hacken.

In einem mittelgroßen Topf Butter schmelzen und Zwiebeln, Pilze und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Mehl einrühren und vom Herd nehmen. Nach und nach Milch, Oregano, Salz, Basilikum und Pfeffer unterrühren.

Zum Erhitzen zurückkehren und ständig umrühren, bis die Mischung kocht und eindickt.

Etwas heiße Mischung in die Eier einrühren, die Eiermischung wieder in die Soße geben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.

Parmesankäse unterrühren.

Verteilen Sie eine dünne Schicht Soße in einer flachen Pfanne (9 x 13 Zoll).

Die Hälfte der Nudeln in die Form schichten; Gehackten Spinat über die Nudeln verteilen.

Die Hälfte der Soße über den Spinat geben.

Mit der Hälfte der Tomatenscheiben, dem gesamten Ricotta-Käse und der Hälfte des in Scheiben geschnittenen Mozzarella bedecken.

Restliche Nudeln, Tomaten und Soße schichten.

Mit Mozzarella belegen.

Zugedeckt bei 375° 15 Minuten backen.

Aufdecken und 20 Minuten backen, bis es heiß und locker ist.

Vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen.

Für 8 Personen.