Vitela à parmegiana (para 3 ou 4 pessoas)

Você precisará de uma forma de bolo com cerca de 1 xícara de farinha e uma tigela grande e plana de 15 a 20 centímetros de diâmetro para a lavagem dos ovos e outra forma de bolo para a xícara ou mais de migalhas de pão necessárias para as costeletas de vitela.

Bata as costeletas até que fiquem finas e com cerca de 3 x 3 polegadas.

Passe as costeletas na farinha, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca fresca.

Reserve por pelo menos 15 minutos antes de cozinhar.

Depois que as costeletas estiverem em repouso por pelo menos 15 minutos, refogue-as no azeite até dourar.

Cubra com molho Marinara, uma fatia de queijo mussarela e polvilhe com queijo parmesão.

Asse por 10 minutos a 325° ou até dourar.

Sirva com linguini.