Veau Parmigiana (pour 3 ou 4 personnes)

Vous aurez besoin d'un moule à gâteau contenant environ 1 tasse de farine et d'un grand bol plat de 6 à 8 pouces de diamètre pour la dorure des œufs et d'un autre moule à gâteau pour la tasse environ de chapelure dont vous aurez besoin pour les escalopes de veau.

Écrasez les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient fines et mesurent environ 3 x 3 pouces.

Trempez les escalopes dans la farine, puis dans la dorure aux œufs puis dans la chapelure fraîche.

Réserver au moins 15 minutes avant la cuisson.

Après que les côtelettes aient reposé pendant au moins 15 minutes, faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Napper d'une sauce Marinara, d'une tranche de Mozzarella et saupoudrer de parmesan.

Cuire au four 10 minutes à 325° ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir avec des linguines.