Piccata de veau ou de poulet
Le veau ou le poulet Piccata est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 lb d'escalopes de veau ou de poitrines de poulet tranchées finement, 1/4 c. farine, 1/2 bâton de beurre, 1 citron et 1/2 c. vin blanc sec, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Coupez le veau ou le poulet en morceaux de la taille d'une portion.
Enduire chaque morceau de farine.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Ajouter la viande et cuire à feu assez vif jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés.
S'il n'y a pas assez de place dans la poêle pour toute la viande, faites-la revenir et retirez-la jusqu'à ce que toute la viande soit cuite.
Remettez le tout dans la poêle.
Pressez la moitié du citron sur la viande.
Ajoutez le vin et remuez doucement.
Cuire environ 1 minute. Retirer dans une assiette chaude et garnir de tranches de citron et de persil.
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