टूटी-फ्रूटी चॉकलेट लॉग

एक 15 1/2 x 10 1/2 x 1 इंच के पैन को एल्युमीनियम फॉयल से लपेटें; ग्रीस पन्नी.

चॉकलेट चिप्स को डबल बॉयलर में उबलते हुए नहीं बल्कि गर्म पानी में पिघलाएँ।

अंडे की जर्दी को मिक्सर की तेज गति पर 2 मिनट तक फेंटें; चीनी, पिघले हुए चिप्स, पानी और वेनिला मिलाएं।

आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं; क्रीमयुक्त मिश्रण में डालें।

अंडे की सफेदी और टैटार की क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

1/4 फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ; बचे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएँ।

तैयार किए गए पैन में मक्खन डालें।

350° पर 16 से 18 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक बीच में हल्के से छूने पर वापस न आ जाए।

केक पर कन्फेक्शनरी चीनी छिड़कें।

पैन में केक को तौलिये से ढक दीजिये; बेकिंग शीट को तौलिये के ऊपर रखें और पलट दें।

पैन और एल्युमिनियम फॉयल हटा दें।

10 इंच की तरफ से शुरू करके, तौलिये और केक को रोल करें; लगभग 30 मिनट तक ठंडा करें।

- इसी बीच टूटी-फ्रूटी फिलिंग तैयार कर लीजिए.