Bûche au chocolat Tutti-Frutti

Tapisser un moule de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pouce de papier d'aluminium; graisser le papier d'aluminium.

Faire fondre les pépites de chocolat au bain-marie sur de l'eau chaude non bouillante.

Battre les jaunes d'œufs à haute vitesse du batteur pendant 2 minutes; incorporer le sucre, les chips fondues, l'eau et la vanille.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel ; ajouter au mélange crémeux.

Battre les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporer 1/4 de blancs d'œufs battus au mélange de chocolat; incorporer progressivement les blancs d’œufs restants.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four à 350° pendant 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement au centre.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace.

Couvrir le gâteau dans le moule avec une serviette; placer la plaque à pâtisserie sur une serviette et retourner.

Retirer le moule et le papier d'aluminium.

En commençant par le côté de 10 pouces, roulez la serviette et le gâteau ; laisser refroidir environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture Tutti-Frutti.