Tronco de chocolate Tutti-Frutti

Forre un molde de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pulgada con papel de aluminio; lámina de grasa.

Derrita las chispas de chocolate a baño maría sobre agua caliente, no hirviendo.

Batir las yemas de huevo a alta velocidad con una batidora durante 2 minutos; Incorpora el azúcar, las chispas derretidas, el agua y la vainilla.

Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; agregue a la mezcla de crema.

Batir las claras y el crémor tártaro hasta que se formen picos rígidos.

Agrega 1/4 de claras de huevo batidas a la mezcla de chocolate; Incorpora gradualmente las claras de huevo restantes.

Vierta la masa en el molde preparado.

Hornee a 350° durante 16 a 18 minutos, o hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente el centro.

Espolvorea el pastel con azúcar glass.

Cubre el pastel en el molde con una toalla; coloque la bandeja para hornear sobre una toalla e invierta.

Retire la sartén y el papel de aluminio.

Comenzando por el lado de 10 pulgadas, enrolle la toalla y el pastel; enfriar unos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno Tutti-Frutti.