Pechuga De Pavo Ala Normandía

Pelar y descorazonar las manzanas.

Corta las manzanas en cubos de 1/2 pulgada. Colóquelo en un tazón.

Agrega el jugo de limón y mezcla bien; dejar de lado. Espolvorea las rodajas de pavo con sal y pimienta.

Sumerge las rodajas de pavo en harina.

Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Cuando esté caliente, agregue las rodajas de pavo, unos trozos a la vez; Saltee hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

Retire las rodajas de pavo cocidas de la sartén y colóquelas en una fuente apta para horno.

Colocar en el horno calentado a 200°.

Agrega las manzanas, el jugo de limón y el Calvados a la sartén.

Revuelva y raspe todas las cortezas marrones de la sartén.

Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, durante 3 minutos.

Agregue la crema y continúe cocinando hasta que la mezcla adquiera un color marfil intenso.

Reduzca el fuego y cocine sin tapar, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad y cubra una cuchara, aproximadamente 10 minutos.

Vierta la salsa sobre las rodajas de pavo y sirva.