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Tourtiere（法式加拿大肉馅饼）
这款法式加拿大肉馅饼丰盛、令人满意且易于制作，因此是假日主菜的绝佳选择。视觉上令人印象深刻，价格相对实惠，并且最好在室温下享用，因此旅游不需要任何精确的时间安排。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
将面粉、盐和冷冻黄油片放入食品加工机的碗中。
开关脉冲，直到黄油变成豌豆大小，大约需要 30 秒。
将醋倒入冷水中搅拌；将水/醋淋入面粉混合物中。
不断地脉冲，直到混合物变得易碎，并且当你捏下一块时，混合物会粘在一起，大约需要 10 秒。
如果面团没有压在一起，再淋上一茶匙水。
将混合物转移到工作表面。
将它们压在一起，直到变成一团面团。
用保鲜膜包裹。
冷藏至少 1 小时直至冷却。
将盐、胡椒、百里香、鼠尾草、肉桂、生姜、肉豆蔻、五香粉、芥末、丁香和辣椒混合在一个小碗中。
将土豆块放入锅中；用冷水覆盖。
添加 1 茶匙粗盐。
用大火煮沸；减少热量。
煮10至15分钟直至熟透。
挖出土豆并转移到碗中；节省烹饪液。
用土豆捣碎器将土豆捣碎。
在煎锅中用中火融化黄油。
加入切碎的洋葱和少许盐。
煮并搅拌 10 至 15 分钟，直至洋葱变成金黄色。
将大蒜、芹菜和香料与洋葱一起放入煎锅中搅拌。
搅拌约 30 秒，直至洋葱混合物均匀地涂上香料。
加入碎牛肉和碎猪肉。
将约 3/4 杯土豆烹饪液舀入煎锅中。
煮并搅拌，直至肉变成棕色，并具有非常细腻、几乎呈糊状的质地。
继续烹饪，偶尔搅拌，直到肉变软并且大部分液体蒸发，大约需要 45 分钟。
拌入土豆泥。
从火上移开并冷却至室温。
将烤箱预热至 375 华氏度（190 摄氏度）。
将冷冻面团分成两块，一块比另一块稍大。
在撒了少许面粉的工作面上，将较大的一块擀成 12 英寸的圆圈。
放入 9 英寸深的馅饼盘中。
将顶部皮擀成直径约 11 英寸的圆形。
在顶部外壳上切一些小缝，让蒸汽逸出。
用肉混合物填充底部外壳；使表面光滑。
将鸡蛋和水一起搅拌，制成蛋液。
在底部外壳的边缘刷上蛋液。
将顶部外壳放在馅饼上，轻轻按压边缘以密封。
从外皮上修剪掉多余的面团。
卷曲外壳的边缘。
在馅饼的整个表面刷上蛋液。
放入预热好的烤箱中。
烘烤约1小时，直至呈褐色。
食用前冷却至接近室温。
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