/4675434-tourtiere-french-canadian-meat-pie-Chef-John-1x1-1-c21cb4e48cdb4e919474f253c8137a2d.jpg)
تورتيري (فطيرة اللحم الكندية الفرنسية)
فطيرة اللحم الكندية الفرنسية لذيذة ومرضية وسهلة الصنع، لذا فهي خيار رائع للطبق الرئيسي للعطلات. إنها مثيرة للإعجاب بصريًا، وبأسعار معقولة نسبيًا، ويتم تقديمها بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة، لذلك لا تتطلب الجولة أي نوع من التوقيت الدقيق.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
ضعي الدقيق والملح وشرائح الزبدة المجمدة في وعاء محضرة الطعام.
قم بتشغيله وإيقافه حتى يصبح الزبدة بحجم حبة البازلاء، حوالي 30 ثانية.
حرك الخل في الماء البارد. رش الماء / الخل في خليط الدقيق.
قم بتشغيله وإيقافه حتى يصبح الخليط متفتتًا ويتماسك عند الضغط على قطعة منه، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
إذا لم تتماسك العجينة، أضيفي ملعقة صغيرة أخرى من الماء.
نقل الخليط إلى سطح العمل.
نضغطها معًا حتى تصبح كتلة من العجين.
لف في غلاف بلاستيكي.
ضعيها في الثلاجة حتى تبرد، لمدة ساعة على الأقل.
اخلطي الملح والفلفل والزعتر والمريمية والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والبهارات والخردل والقرنفل والفلفل الحار معًا في وعاء صغير.
ضعي أرباع البطاطس في قدر. تغطية بالماء البارد.
أضف 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.
يُغلى المزيج على نار عالية. خفض الحرارة.
يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج خلال 10 إلى 15 دقيقة.
استخرجي البطاطس وانقلها إلى وعاء. حفظ سائل الطبخ.
اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
أضف البصل المفروم وقليل من الملح.
يُطهى ويُحرَّك حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
يُضاف مزيج الثوم والكرفس والبهارات إلى المقلاة مع البصل.
يُحرَّك المزيج حتى يُغطى خليط البصل بالبهارات بالتساوي لمدة 30 ثانية.
أضف لحم البقر المفروم ولحم الخنزير المطحون.
اغرف حوالي 3/4 كوب من سائل طهي البطاطس في المقلاة.
يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج اللحم ويصبح ذو ملمس ناعم جدًا يشبه المعجون تقريبًا.
استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم ويتبخر معظم السائل لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
ضجة في البطاطا المهروسة.
يرفع عن النار ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
تُقسم العجينة المبردة إلى قطعتين، واحدة أكبر قليلاً من الأخرى.
افردي القطعة الأكبر حجمًا إلى دائرة مقاس 12 بوصة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق.
ضعيها في طبق فطيرة عميق مقاس 9 بوصة.
افردي القشرة العلوية إلى دائرة يبلغ قطرها حوالي 11 بوصة.
قومي بعمل شقوق صغيرة في القشرة العلوية للسماح للبخار بالخروج.
املأ القشرة السفلية بخليط اللحم. تنعيم السطح.
اخفقي البيضة والماء معًا لعمل غسول البيض.
دهن حواف القشرة السفلية بغسل البيض.
ضعي القشرة العلوية على الفطيرة واضغطي برفق حول الحواف لإغلاقها.
قطع العجين الزائد من القشرة.
تجعيد حواف القشرة.
دهن سطح الفطيرة بالكامل بصفار البيض.
ضعها في فرن مسخن مسبقاً.
اخبزيها حتى تكتسب اللون البني جيدًا، لمدة ساعة تقريبًا.
اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا قبل التقديم.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً