Soupe aux tomates, poireaux et oignons

Si les poireaux ne sont pas disponibles, utilisez plus d'oignons.

Faire revenir les oignons, les poireaux et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents, mais pas bruns. Mélanger les légumes sautés, le persil, le thym, le laurier, les tomates et le bouillon dans une casserole de 2 litres.

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les tomates (si fraîches) soient cuites et que les saveurs soient bien combinées.

Retirez la feuille de laurier.

Assaisonner avec du sel, du tamari, de la sauce soja et du miel au goût. Garnir de persil haché et de dessus d'oignons verts.

6 tasses.