Sopa De Tomate, Puerro Y Cebolla

Si no hay puerros disponibles, use más cebollas.

Saltee las cebollas, los puerros y los ajos en aceite de oliva hasta que estén transparentes, pero no dorados. Combine las verduras salteadas, el perejil, el tomillo, la hoja de laurel, los tomates y el caldo en una cacerola de 2 cuartos.

Cocine a fuego medio hasta que los tomates (si son frescos) estén cocidos y los sabores estén bien combinados.

Retire la hoja de laurel.

Sazona con sal, tamari, salsa de soja y miel al gusto. Adorne con perejil picado y cebollas verdes.

6 tazas.