Bhetki aux tomates
Le bhetki aux tomates est un curry de poisson bengali avec des steaks de bhetki dans une sauce brillante aux tomates, au gingembre, à l'ail et au piment vert. La sauce est vive et piquante, équilibrant le poisson doux tout en restant suffisamment lâche pour être versée sur du riz.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Frottez le poisson avec du sel et du curcuma, puis saisissez-le légèrement et retirez-le.
Faites fleurir les graines de cumin dans l'huile, ajoutez la pâte gingembre-ail et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajouter les tomates, le curcuma, le sel, le sucre, les piments verts et l'eau et laisser mijoter dans une sauce brillante.
Remettez le poisson et faites-le cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit cuit ; garnir de coriandre.
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