Soupe aux tomates et au fromage bleu

Préchauffer le four à 400 degrés.

Étalez les tomates dans un plat peu profond avec l'ail.

Assaisonner selon votre goût et cuire au four environ 35 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.

Ajouter le poireau et la carotte et assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Incorporer le bouillon et les tomates.

Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Ajoutez le fromage bleu, la crème et le basilic.

Transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, en travaillant par lots si nécessaire.

Réchauffez la soupe, mais ne la faites pas bouillir.

Verser dans des bols et garnir de bacon émietté et de basilic.