Tofu
Tofu é um jantar fácil. Feito com 1 1/2 a 2 c. soja, aproximadamente 16 c. água e solidificante (pode ser 2 colheres de chá de nigari, 2 colheres de chá de sais de Epsom, 4 colheres de sopa de suco de limão ou 3 colheres de sopa de vinagre de cidra; prefiro nigari, está disponível em lojas de produtos naturais da região), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.
🔗 Receita adaptada de RecipeNLG-Full
Mergulhe os grãos de soja por 10 horas.
Enxágue e escorra.
Aqueça 7 1/2 xícaras de água no fogão.
Enquanto a água esquenta, pegue cerca de 1/2 dos grãos de soja e coloque no liquidificador com cerca de 2 xícaras de água. Bata por 2 a 3 minutos até ficar bem moído.
Adicione à água de aquecimento.
Faça o mesmo com a outra porção de soja.
Continue aquecendo a panela em fogo alto, mexendo sempre.
Você está observando um aumento repentino no nível da mistura.
Quando isso acontecer, retire imediatamente do fogo.
Despeje em uma peneira forrada com gaze.
A peneira deve ficar sobre uma tigela para coletar o líquido.
Enxágue a panela e coloque-a novamente no fogão.
Torça as pontas da gaze para fechar.
Com uma jarra de vidro ou espremedor de batatas, pressione a massa para forçar a saída do líquido.
Feito isso, abra a gaze.
Adicione cerca de um copo de água fria ao purê de soja; amasse novamente.
Descartar.
Guarde o suco; despeje de volta na panela.
Deixe ferver.
Adicione um copo de água ao solidificador. Mexa o leite de soja vigorosamente 5 a 6 vezes e despeje 1/3 do solidificante enquanto mexe.
Retire a colher da mistura; espere até que não haja turbulência.
Polvilhe mais 1/3 na superfície.
Cubra o pote; espere 3 minutos e polvilhe o resto por cima.
Muito lentamente, mexa a camada superior de 1/2 polegada até ver "coalhada e soro de leite" definitivos.
Com uma concha de sopa, pressione suavemente a mistura; permita que o soro penetre e descarte o máximo que puder.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a compartilhar sua opinião!
Deixar comentário