Para curar jamones
To Cure Hams es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 100 lbs. de jamón (cerdos alimentados con maíz), 3 oz. salitre, 1 pt. sal fina (mejor calidad), 1/2 libra de azúcar moreno y 2 pt. Sal fina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
🔗 Receta adaptada de RecipeNLG-Full
Mezclar bien el salitre, 1 litro de sal fina y el azúcar moreno y frotar sobre los jamones y dejar reposar 24 horas.
Luego frote la carne con 2 pintas de sal fina y pimienta negra.
Dejar reposar 5 días y luego frotar nuevamente la carne con sal fina.
Déjelo reposar durante 30 días, luego cuélguelo y lávelo con sal.
Haber fumado en un buen ahumadero durante 10 días.
Frote el jamón con pimiento rojo cuando termine y luego envuélvalo en papel de estraza.
🍷 Maridajes Perfectos
Completa tu comida con estas ideas
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