Timus
Les Timus sont des beignets indonésiens de patates douces à base de purée de patates douces, de tapioca et de sucre de palme. Ils sont frits dans une coque orange croustillante avec un centre tendre, et un peu de noix de coco ou de vanille dans la pâte les rend parfumés sans cacher la patate douce.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites cuire à la vapeur ou faites bouillir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis écrasez-les pendant qu'elles sont chaudes et laissez l'excès de vapeur s'échapper.
Mélanger la fécule de tapioca, le sucre, le sel et la vanille ou la noix de coco jusqu'à ce que la pâte tienne.
Façonner en ovales, en plaçant un petit morceau de sucre de palme au centre de chacun si vous le souhaitez.
Faire frire dans l'huile modérée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis égoutter et servir chaud.
🍷 Accords Parfaits
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