تيموس

اطهي البطاطا الحلوة على البخار أو اسلقيها حتى تصبح طرية جدًا، ثم اهرسيها وهي دافئة واتركي البخار الزائد يتسرب.

يُضاف نشا التابيوكا والسكر والملح والفانيليا أو جوز الهند حتى تتماسك العجينة.

تشكل على شكل أشكال بيضاوية، مع وضع قطعة صغيرة من سكر النخيل في وسط كل منها إذا رغبت في ذلك.

تقلى في زيت معتدل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم تصفى وتقدم دافئة.