टेंडर टर्की और ग्रेवी (एक दिन पहले बेक करें)

ड्रेसिंग के लिए गिब्लेट, पूंछ, पंख के सिरे और गर्दन की कुछ त्वचा हटा दें।

कई बार अंदर और बाहर धोएं।

नाली।

फ़ॉइल के साथ लाइन रोस्टर पैन, टर्की को एयरटाइट में सील करने के लिए पर्याप्त लंबा (दो 3 1/2-फुट शीट, छोटे सिलवटों के साथ लंबाई में एक साथ सील)।

टर्की के अंदर 3 बड़े चम्मच नमक और बाहर पिघला हुआ मक्खन मलें। टर्की के ऊपर फ़ॉइल सील करें।

325° ओवन में 15 मिनट प्रति पाउंड (5 घंटे) बेक करें।

बेकिंग के आखिरी 30 मिनट तक पन्नी को भूरा होने तक मोड़ें। पक्षी और शोरबा को ठंडा करें, छान लें और फ्रिज में रखें।

अगले दिन, स्किम शोरबा और गरम करें।