لحم ديك رومي طري ومرق (اخبزيه في اليوم السابق)

قم بإزالة الأحشاء والذيل وأطراف الجناح وبعض جلد الرقبة لخلع الملابس.

يغسل داخل وخارج عدة مرات.

بالُوعَة.

قم بتغطية صينية التحميص بورق الألمنيوم، بحيث تكون طويلة بما يكفي لإغلاق الديك الرومي بإحكام (ورقتان مقاس 3 1/2 قدم، محكمتي الغلق معًا بالطول مع طيات صغيرة).

افركي داخل الديك الرومي بثلاث ملاعق كبيرة من الملح ومن الخارج بالزبدة المذابة. ختم احباط على تركيا.

تُخبز في فرن على حرارة 325 درجة لمدة 15 دقيقة للرطل الواحد (5 ساعات).

قم بطي ورق الألمنيوم مرة أخرى خلال 30 دقيقة من وقت الخبز، حتى يصبح لونه بنيًا. بارد، واستنزاف وتبريد الطيور والمرق.

في اليوم التالي، مرق خالي الدسم وسخنه.